Gaufres liégeoises (recette simplissime)

by - personNadji

09:00

Une envie de gaufres cette semaine et pourquoi ne pas commencer par des gaufres liégeoises.
A la différence des gaufres traditionnelles, les liégeoises sont à base d’une pâte épaisse.
J’ai découpé ma pâte en boules de 60 gr, ce qui m’a fait une dizaine de gaufres, mais vous pouvez les faire plus petites.
Pour la cuisson, j’ai utilisé un gaufrier Lagrange, un peu cher lors de l’achat mais il est top pour la cuisson : 1200 watts, avec un tableau de cuisson, 3 positions de chauffe, réglage de la couleur et réglage de la texture. La cuisson est très rapide.
Si vous décidez d’acheter un gaufrier, faites toujours attention au nombre de watts, plus c’est bas, moins la cuisson sera réussie.
Ces gaufres sont délicieuses.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

250 gr de farine
100 gr de beurre mou
1 œuf
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulanger (5 gr)
80 gr de sucre perlé
1 pincée de sel.

PREPARATION :
1.Mettez la levure dans le lait tiède. Laissez quelques minutes avant de mélanger. Elle va fondre plus facilement. Laissez buller.
2.Mettez la levure + lait dans la cuve d’un pétrin. Ajoutez l’œuf. Mélangez. Ajoutez le sucre, la farine et la pincée de sel.
3.Laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé par la pâte. Finissez par le sucre perlé.
4.Formez une boule et couvrez. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5.Dégazez. Coupez la pâte en morceaux et formez des boules. Laissez reposer quelques minutes.
6.Faites chauffer votre gaufrier. Graissez légèrement les plaques.
Posez une boule de pâte sur chaque plaque (2 boules sur les 2 plaques du bas).
Fermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que le voyant vert s’allume.
Otez les gaufres au fur et à mesure.
7.Saupoudrez de sucre glace et servez.